豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品，腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表，这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。

在发酵行业，广州力和海得换热器的主要应用工艺有：发酵培养基灭菌，氨基酸、有机酸加热，味精发酵培养基冷却，氨基酸、谷氨酸、抗生素培养基降温冷却，糖化醪、发酵醪、酵母醪冷却，喷雾塔加热、干燥，蒸发、冷凝、废热回收等。

经过发酵制成的豆制品有4大优点：一，营养增加，更易吸收；二，提高矿物质的利用率；三，保健功能更强；四，鲜香开胃。